冷鏈云倉發冷凍牛羊肉的注意事項
對于冷鏈云倉而言，發運冷凍牛羊肉是一項需要嚴謹對待的工作，稍有差池便可能影響肉品質量，造成經濟損失。以下是發貨過程中各個環節的關鍵注意事項：
貨物預處理：在將冷凍牛羊肉送入云倉前，需確保肉品已充分凍結，中心溫度應達到 - 18℃以下，這樣能有效減少運輸途中的溫度波動對肉品品質的影響。同時，肉品包裝要嚴密，防止在搬運和存儲過程中出現破損、漏氣，導致肉品氧化變質。
云倉存儲條件：云倉的冷庫需保持穩定的低溫環境，溫度波動應控制在 ±2℃范圍內，濕度維持在 90% - 95%。定期檢查制冷設備，保證其正常運行，避免因設備故障導致溫度升高，引起肉品解凍。此外，合理規劃存儲布局，按批次、生產日期等分類存放，便于先進先出管理，確保肉品在保質期內發出。
運輸環節把控：選擇合適的冷鏈運輸車輛，確保車輛的制冷系統性能良好，在裝車前提前預冷至適宜溫度。裝車時，要快速操作，減少貨物暴露在常溫環境中的時間。運輸途中，實時監控車廂內溫度，設置溫度報警閾值，一旦溫度異常，及時采取措施調整。同時，合理規劃運輸路線，盡量縮短運輸時間，減少運輸途中的不確定因素。
交付與驗收：到達目的地后，要迅速完成貨物交付，減少貨物在卸車環節的停留時間。收貨方應嚴格按照驗收標準進行檢查，包括肉品的溫度、包裝完整性、外觀等。若發現問題，及時與發貨方溝通，明確責任歸屬，以便妥善處理。
